酒石酸是什么（酒石酸是什么）
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酒石酸是什么
酒石酸(tartaric acid)，即，2，3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。
酒石酸即2，3-二羟基丁二酸，是一种羧酸，化学式为C4H6O6。存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子。也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。
酒石酸是一种存在于葡萄果实或者其他水果(如香蕉或酸角)中的天然成分，在低温状态下就会形成晶体。
我想问:酒石酸是什么?功能有那些?
酒石酸一般是作为食品中添加的抗氧化剂，同时可以使食物具有酸味，也可作为金属表面的清洗剂和抛光剂，也可以利用其光学活性作为化学拆分剂。
酒石酸即2，3-二羟基丁二酸，是一种羧酸，化学式为C4H6O6。存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子。也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。
最常见用途是作为食品添加剂。它经常添加到特定类型糖果增加酸味。酒石酸乳脂典型的用法是稳固鸡蛋清，并且是发酵粉的活性成分。此外，还可以在葡萄酒中发现这种酸。
酒石酸是一种存在于葡萄果实或者其他水果(如香蕉或酸角)中的天然成分，在低温状态下就会形成晶体。
酒石酸是一种有机化合物，通常由葡萄、苹果、甜菜等食物中提取而来，在医学上属于一种酸类，其主要成分为乙酸。乙酸可以分解为水和二氧化碳，其中水分可以起到调节体温的作用，而二氧化碳可以起到改善心肺功能的作用。
酒石酸为2，3-二羟基丁二酸的俗名.分子式为：HOOCCHOHCHOHCOOH 最早发现的时候为天然的。当然现在也是可以合成这东东。它广泛分布于高等植物中，特别是多存在于果实和叶中。另外，在霉菌和地衣类中也常见到它的存在。
酒石酸的化学式是什么?它的物理和化学性质有哪些?
1、（1）酒石酸； COOH-COOH-COOH-COOH；酒石酸分子中具有两个手性碳原子，但由于分子的对称性，所以只有三个异构体，其中一个是内消旋体。（2）苹果酸； 丁稀二酸加水时得到苹果酸。
2、酒石酸即2，3-二羟基丁二酸，是一种羧酸，化学式为C4H6O6。存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子。也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。
3、苹果酸是指一类在苹果、柚子、柠檬等水果中广泛存在的有机酸，化学式为C4H6O5。苹果酸在果汁饮料、泡菜、肉类加工等领域有广泛的应用，它可以作为酸化剂、脱钙剂、增酸剂等。
4、酒石酸，学名为2，3-二羟基丁二酸，分子式为C4H6O6。
5、酒石酸；tartaric acid 性质：学名2，3-二羟基丁二酸。分子中有两个相同的不对称碳原子，所以有三种光学异构体。（1）左旋酒石酸或D-酒石酸：密度7598。熔点168~170℃。旋光度-10（20克溶于是100克水中）。
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