为什么鸡蛋卷不脆,鸡蛋卷不酥脆的原因

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于为什么鸡蛋卷不脆的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

平底锅蛋卷为什么不脆

1、原因可能是油温不够。平底锅做的鸡蛋卷方法步骤：把材料配齐，鸡蛋4个，黄油一小块，芝麻一小蝶，面粉2鸡蛋打散，黄油用热水花开。

2、在面粉中没有直接加上植物油，就不可以破坏面筋的形成，这样吃起来口感不够脆。没有选没有味道的植物油，这样吃起来才会就不够脆酥脆。

3、粉少了，就软的。油的比例很重要，当做出来的蛋卷不脆时，要多加些油。原来做的也以为是厚了不脆，加水想稀薄一些结果没用，还是软的。一斤面粉要三两油，这样就可以了。蛋卷受潮怎么变回脆 烘烤一下。

4、吃起来口感好，而且营养价值也比较高，自制蛋卷需要用烤箱多烤一段时间。鸡蛋加入过多。

5、蛋卷就不酥了。放入适量的牛奶搅拌(牛奶的量自己要掌握好)。再放入50克黑芝麻拌匀。冷锅，放入一勺子糊摊开后开小火。煎至两面焦黄取出。迅速用筷子把蛋卷卷起来。将蛋卷凉却后就酥脆了。

6、鸡蛋打点水.加点盐.锅中油烧到7--8成热.倒进一点鸡蛋汤.转动锅.鸡蛋摊在锅中.成一圆行就好了。所以说是软的。

我按照配方做出来的鸡蛋卷怎么不稣不脆呢?

在调制面糊的时候没有放食用油或者食用油的量不够。在调制面糊的时候没有放糖，这样子。

准备2个鸡蛋和50克白糖混合放入盆中。鸡蛋和白糖混合后搅匀，接着放入80克溶化好的黄油。均匀的搅拌至黄油全部溶化。筛入100克低粉，用橡皮刮刀轻轻搅拌，不要搅拌过度，否则面起筋了，蛋卷就不酥了。

鸡蛋打点水.加点盐.锅中油烧到7--8成热.倒进一点鸡蛋汤.转动锅.鸡蛋摊在锅中.成一圆行就好了。所以说是软的。

第1种蛋卷配方：面粉100克。水120克。鸡蛋2个。白糖50克。玉米油50克。黑色熟芝麻适量。将这些材料全部混合搅拌均匀后，用勺子盛到蛋卷机上面进行压制成熟后，卷起来冷凉就可以。

以免脆皮鸡蛋卷炸不好。在炸脆皮鸡蛋卷时，可以将其放入油纸上，让多余的油滤出来，这样脆皮鸡蛋卷就不会太油腻。在炸脆皮鸡蛋卷时，可以将其放入冷水中浸泡一会儿，这样脆皮鸡蛋卷就会变得更脆。

自制蛋卷不够脆的原因是什么?

在调制面糊的时候没有放食用油或者食用油的量不够。在调制面糊的时候没有放糖，这样子。

在面粉中没有直接加上植物油，就不可以破坏面筋的形成，这样吃起来口感不够脆。没有选没有味道的植物油，这样吃起来才会就不够脆酥脆。

自制香脆蛋卷的四大秘诀：蛋液一定要分次加入，因为蛋黄中含有油脂，一次性加入全部的蛋液，会使蛋糊造成水油分离，无法拌匀。

卷蛋卷的时候，动作要快，时间长了，蛋卷就会变脆，卷不起来了。卷好后要放至定形片刻。看蛋卷是否熟了，要看边缘有些黄色，就可以掀起来了，如果煎的时间不够，或是蛋卷太厚的话，做出来的成品就不够脆。

原因是鸡蛋加入过多。自制蛋卷的做法如下：主料：低筋面粉100克、鸡蛋50克、牛奶130克。辅料：细砂糖50克、玉米油50克。低筋面粉和细砂混合均匀，将鸡蛋打入其中。用手抽混合均匀，直至没有干粉状。

吃起来口感好，而且营养价值也比较高，自制蛋卷需要用烤箱多烤一段时间。鸡蛋加入过多。

我做的蛋卷为什么不脆

1、在调制面糊的时候，如果没有放食用油或者食用油的量不够，那么制作出来的蛋卷味道就会不够酥脆。

2、在面粉中没有直接加上植物油，就不可以破坏面筋的形成，这样吃起来口感不够脆。没有选没有味道的植物油，这样吃起来才会就不够脆酥脆。

3、卷蛋卷的时候，动作要快，时间长了，蛋卷就会变脆，卷不起来了。卷好后要放至定形片刻。看蛋卷是否熟了，要看边缘有些黄色，就可以掀起来了，如果煎的时间不够，或是蛋卷太厚的话，做出来的成品就不够脆。

4、粉少了，就软的。油的比例很重要，当做出来的蛋卷不脆时，要多加些油。原来做的也以为是厚了不脆，加水想稀薄一些结果没用，还是软的。一斤面粉要三两油，这样就可以了。蛋卷受潮怎么变回脆 烘烤一下。

5、原因是鸡蛋加入过多。自制蛋卷的做法如下：主料：低筋面粉100克、鸡蛋50克、牛奶130克。辅料：细砂糖50克、玉米油50克。低筋面粉和细砂混合均匀，将鸡蛋打入其中。用手抽混合均匀，直至没有干粉状。

小伙伴们，上文介绍为什么鸡蛋卷不脆的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。