臭鱼是什么鱼（臭鱼是什么鱼做的?）

哈喽！相信很多朋友都对臭鱼是什么鱼不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

安徽冻鱼用的是什么鱼

青占鱼。其实臭鱼也算得上是安徽的民间的一道特色家常菜了。臭鱼其实就是冷冻青占鱼，安徽当地人喜欢直接称其为臭鱼或是冻鱼。

鲅鱼或者带鱼。根据查询生活网得知，鲅鱼和带鱼，肉多刺少，适合老人和儿童食用，因此多用于售卖。冻鱼指的是为储存而冰冻的鱼。

鳜鱼。水冻鱼叫鳜鱼。池州鳜鱼也就是秋浦花鳜，是安徽省池州市贵池区的特产，其肉质鲜美、无肌间刺，且蛋白质极高，极富营养价值，受到了当地乃至许多外地朋友的喜爱与青睐。

冰鲜鱼的营养与活鱼相同，因为保存较好，营养物质没有流失。而冰冻鱼受低温冷冻影响，营养流失较多。冰鲜鱼的口感比冰冻鱼要好，如蒸菜为例，冰鲜鱼适合用来蒸，而冰冻鱼无法用来做蒸菜。

珍贵的牙鲆鱼，海鲜的牙鲆鱼好几百，这些冷冻的牙鲆鱼并不是野生的牙鲆鱼，而且都冷冻了三四十天，眼镜都是黑暗色的。不新鲜的梭子鱼3元/斤，遍地鳞伤。

臭鳜鱼和鲶鱼哪个好吃

都很好吃。同时鲶鱼，的肉质非常香美，最主要的是刺比较少，这非常适合老人和孩子们使用是非常安全的。

张志和的“桃花流水鳜鱼肥”，说的就是每年农历三月是鳜鱼最肥美的季节，吴雯也写过“万点桃花半尺鱼”，可见古人就已经发现鳜鱼的美味了。鳜鱼用来清蒸、红烧、醋溜都是极品，安徽有一道以鳜鱼为材料的特色菜——臭鳜鱼。

不过给我感觉鲶鱼只有那种4个胡子的，并且身体呈黄色的才好吃，而且个头不能超过一斤，否则就有些太油腻。鲶鱼也是刺很少的淡水鱼，不过肉质不够紧实，鱼油比较多，吃起来感觉特别的香，但是吃多了会多少有些腻人。

问题三：黑鱼和鲶鱼哪个好吃 鲶鱼肉糙但是没刺 黑鱼肉鲜嫩带刺 各有千秋 准确说 还是黑鱼好吃 问题四：鲶鱼和什么搭配才好吃 1。鲶鱼二条，1500克(买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净。

说到淡水鱼，鱼刺少还好吃，那非淡水鲈鱼莫属了。鲈鱼有海鲈鱼和淡水鲈鱼之分，相比海鲈鱼，淡水鲈鱼的腥味更少一些，鱼肉鲜嫩无过多骨刺，特别适合小孩子吃。

臭鲈鱼和臭桂鱼个人认为臭桂鱼好吃。因为臭桂鱼口感更为结实有弹性。

臭什么鱼

臭鳜鱼读作：chòu、jué、yú，臭鳜鱼，又称臭桂鱼、徽州臭鳜、腌鲜鳜鱼、腌鲜鳜鱼；因放入桶里腌存，也叫桶鱼；是徽州传统的民间菜，流行于皖南一带，如屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪一带。

臭鳜鱼是一道菜 臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。

臭鳜鱼是读[ guì ]。臭鳜[ guì ]鱼，是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品，属徽州菜。臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩。

臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带），初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。

臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。

家常臭鳜鱼用料：腌制好的鳜鱼1条、 葱半根、姜3片、蒜8瓣、小米辣2根、料酒1汤匙、糖5g、生抽2汤匙、老抽半汤匙、香菜1根、花椒8粒、淀粉10g。 家常臭鳜鱼的做法： 第一步：葱姜蒜红线椒切丁，大蒜可以多一点。

俄罗斯臭鱼叫什么

鲱鱼罐头 鲱(fei)鱼罐头是世界最臭的食品之一，每年8月左右，在瑞典的夏天上市。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。

臭鳜鱼是淡水鱼。鳜鱼是鮨科、鳜属的鱼类，其肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，营养丰富。鳜鱼主要分布于中国、朝鲜、俄罗斯、韩国、日本等国家，喜欢生活在于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，属于淡水鱼。

分布于中国、俄罗斯、朝鲜、韩国、日本。在中国除青藏高原外，分布于全国各水系。臭鳜鱼简介臭鳜鱼是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品，属徽州菜。

应该是梅香的鱼，我每次路过市场的咸鱼档口，都觉得这种鱼臭的。

[1]生活习性 在日本香鱼又名鲇鱼。因为此鱼具有“占领地盘”的本领。野生的香鱼，所占地盘范围约一平方米左右，加上活动的范围不过2-3米。香鱼常栖息在水浅、质瘦、温低的通海溪涧中，刮食石上苔藓为生。

小伙伴们，上文介绍臭鱼是什么鱼的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。