枣糕为什么烤出来很湿呢-枣糕为什么烤出来很湿

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于枣糕为什么烤出来很湿的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

山药红枣糕为什么蒸出来是湿的?

山药红枣糕蒸出来黏黏糊糊的，主要是因为烹饪的手法不够正确，火候和时间没有掌握到位所导致的。必须要掌握规范性的烹饪技巧，才能达到理想美味可口的效果。山药的营养价值非常丰富，适量吃一些有利于人体各种营养的及时补充。

发糕蒸出来又粘又湿可能是没有蒸熟，再放入蒸锅里蒸20分钟左右，这个问题基本上就能解决。发糕是生活中常见的一种食物，在制作的过程中，除了会遇到上面 的情况，还会遇到塌陷的问题。

蒸发糕的时间不够，导致中间部位没有彻底熟透，一般建议蒸20-25分钟。制作的发糕放多了黏面粉，导致发糕怎么蒸都会有粘手的情况，建议下次放少一些黏面粉，面团有一定弹性即可。

蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。

烤的枣泥蛋糕烤好后为什么会希啊,不过味道还行?

1、烤箱温度过高了。烤蛋糕低温慢烤就好。以戚风为例，8寸戚风中层150摄氏度，烤1个小时。家用烤箱小，一般温度会偏高，买个烤箱温度计能更好地掌握烤箱温度。

2、因为炉温过高，蛋糕体积较大，所以导致蛋糕在烘烤的过程中，表面的焦化反应快于蛋糕内部的热量传递速度，在出炉前应在烤箱外观察炉内的蛋糕，快烤熟蛋糕，就是表面金黄，顶部微微隆起。

3、水分过多：配方中的水分含量过高，导致蛋糕在冷却后变得过于湿润。 鸡蛋数量或质量：使用的鸡蛋数量不足，或者鸡蛋的质量不好，导致蛋糕没有充分发起来，从而感觉湿漉漉的。

4、烤箱烘焙的枣糕不能立即成型，中间潮湿，可能真的没有煮熟。如果你不把烤好的枣糕倒在网格上挂起来散热，如果你只是把蛋糕放在桌子上，让它变冷，蒸汽就不会散开，返回胚胎。

5、蛋糕面糊稀，烤出来的蛋糕并不受影响，口感和其他的蛋糕基本是相同的。

6、其实是密度和粘稠度的问题。做蛋糕的如果能够学习一下物理中的流体力学会很不错。

枣糕烤出来发不起来

1、可能是因为加入的酵母粉不足，也有可能是因为蛋白没有打发。红枣糕是用红枣面粉制作的一道糕点，枣香扑鼻，口感绵软，营养丰富，特别适合早餐食用。

2、枣糕发不起来是因为没有发酵完全或者没有烤熟。枣糕为“满汉全席”十大糕点之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点，曾有宫廷第一糕点之美称，其味香远、入口丝甜是难得的四季养生佳品，以红枣、蜂蜜、红糖和面粉为主要原料。

3、因为酵母放的不够多。酵母和面粉的比例是1：30。红枣糕是将干红枣清净上锅蒸熟，捣成枣泥与面粉、鸡蛋、绵糖、干酵母和好发酵完全后，放入烤箱中烤熟即可食用。红枣糕的枣香扑鼻，口感绵软，营养丰富，特别适合早餐食用。

4、糕体组织支撑力不好，造成烤出来口感发硬；枣糕配方里面含水量过低也会造成在烤制的时候膨胀不起来，也会造成烤制出来口感粗糙、发硬。

5、这种情况，是没有发酵完全，还有，烤不熟里边，导致里边是生的。制作的时候，避免枣糕太厚太大，要分成小块。

6、枣糕发不起来是因为鸡蛋打发程度不够蓬松导致的。烤出来发瘪也有可能是烤制温度有关系，还有就是对烤箱火候的把控不到位。

枣糕烤多长时间,枣糕烤多长时间烤不熟为什么

烤40分钟。准备食材。红枣120克、低筋面粉180克、鸡蛋4个、白砂糖80克、玉米油40毫升、泡打粉5克、小苏打3克、白芝麻适量。红枣去核。(如果使用的是去核红枣，可以省去这一步。

模具中垫烘焙纸，面糊倒进去，撒白芝麻；放入预热好的烤箱中下层，上管160度下管140度，烤制35分钟即可。小贴士：枣糕里面含有丰富的营养，具有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰的作用。

对打发的要求不严，就算打发不到位，因为有泡打粉，再加上面粉多有支撑，所以只要比例对了，不管咋做都松软不塌陷。 接着筛入面粉和泡打粉，翻拌混合，面糊是滴落缓慢消失纹路状态，比戚风蛋糕的面糊稀一点！当然稠一点也一样松软。

没熟的原因是，内部温度没有达到变性温度。 对于密度较大，水分较多的食品，热传导速度较慢，所以避免上层变糊可以降低烤制温度，相应的就要延长烤制时间。

以上内容就是解答有关枣糕为什么烤出来很湿的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。