燕窝为什么分硬和软_燕窝为什么分硬和软的
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燕窝有几种?
1、燕窝的品种有： 洞燕：主要产于东南亚及太平洋群岛，由金丝燕分泌的唾液混合其他物质，如海藻、羽毛等混合而成，其中含丰富的燕窝酸、胶原蛋白等营养成分，有养阴润燥、益气补中，美容养颜的功效。
2、红燕窝：红燕窝是燕窝中的一种特殊品种，其颜色呈现出红棕色，含有丰富的胶原蛋白，对皮肤美容有较好的效果。毛燕窝：毛燕窝是指燕窝中含有燕毛的一种品种，由于毛燕窝比普通燕窝质地稍硬，所以其滋补效果相对更好。
3、按照燕窝的物种分类，依次可分为官燕、毛燕、草燕。(1)官燕，始于明朝，是朝廷贡品，有“龚燕”、“官燕”之称。严观是最好的燕窝，因为它味道芬芳，营养丰富，数量稀少。严观也是阿津四眼，她平均每年筑巢三次。
4、燕窝的种类主要分为白燕窝和红燕窝两类。白燕窝比较好。【点击了解更多详情】白燕窝白燕窝一般是由金丝燕口吐的粘液凝固成的泡，具有口感清润美妙，色泽洁白，透亮光滑，质地比较均匀。
一盏燕窝的两头是泡不开的吗?我燕窝泡了三个小时了,两头还是很硬...
矿物质过多 以雪燕为例，它们含有太多的矿物质，需要浸泡的时间是普通白燕窝的两至三倍，浸泡通常需要12-24个小时。如果雪燕在4到6个小时内没有泡发开是正常现象，需要继续浸泡。
燕窝的角泡不开为什么 燕窝泡发后，像燕角和底座摸着还有点硬硬的，这种情况主要是因为它没有被泡发好。有三种解决方案：①延长浸泡时间，以使水分完全渗透到燕窝的每个角落。
TFTANGFAN燕窝需要泡发3-4小时，由于燕盏的大小及厚度不同泡发时间根据燕盏情况而定。燕角质地坚硬不易泡开，所以在泡发中途要将燕角撕碎，用凉水泡发即可。
燕窝炖完感觉硬怎么回事
燕窝品质不好：炖好的燕窝出现结块，有可能是因为燕窝品质不过关，如燕窝中含有的杂质过多、燕窝的质地不够纯净，或者是燕窝在加工过程中添加了其他物质导致燕窝的结构被破坏。
你描述的情况考虑是假的，真的燕窝用清水可以发开，炖熟后有蛋白的清香味，口感很滑爽 一般白燕泡6-8小时即可，洞燕就需要泡12小时以上。要是泡了12小时还很硬，没有泡开的话。就有可能是添加了其它的物质。
原因有两个：不是燕窝，燕窝本来就是水溶性蛋白质，基本上炖30分钟开始溶化，一般最慢2小时后就溶化成液体，只剩下很少部分燕头（或称燕角）的部位。
刷胶燕窝：没有刷浆的燕窝摸上去有明显糙手的感觉，而刷过浆的燕窝一般表面看上去亮晶晶的。这里要解释一下，并不是有缝隙的就是没有刷浆，现在越来越多的制假者还是刷浆，但是会故意留一点缝隙出来。
燕窝是燕子的唾液凝固而成，久煮后化水是很正常，你的燕窝煮不烂有两种可能，一是假燕窝，二是洞燕。
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