为什么鸡蛋打发不起来,越打越稀

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为什么电动打蛋器打不发蛋清

1、三种原因：打发的时间不够。鸡蛋变质。电动打蛋器坏了。如何打发蛋清：把蛋清倒进一个不大不小的盆里，盆子一定要保证无水无油，拿出打蛋器，清洗一下，一定要擦干水分再使用。

2、打发的时间不够。打蛋清步骤：手提的电动打蛋器。用低速打，看蛋白已经打起了粗泡沫，开始加糖。加糖的时候继续以低速打。

3、容器里有水，容器里有蛋液。注意发送动作。如果温度过低，鸡蛋的质量也会影响发送度，等等。电动打蛋器打不出蛋清，可能出现的问题如下。请仔细检查：容器里有水。如果容器是不锈钢盆，需要无油无水。

4、打蛋器打发蛋清打发不起来的原因是打发的速度不够快，不能短时间产生气泡，导致奶油成不了型，故打发不起来，可加快速度，上下摆动，增加空气的接触面积，使打发蛋清的效果更加显著。

鸡蛋为什么打发不起来

1、鸡蛋打发不起来是有很多的原因的，其中如果鸡蛋不够新鲜的话，是很有可能会导致蛋清打发不起来的，如果是因为这个原因的话，我们可以选择换鸡蛋，然后重新打发来进行尝试。

2、蛋清打发不起来有多种原因，其一，可能是因为你的手法不对。其二，是因为容器里面有水，或者有油分。其三，蛋清的温度过高或过低。其四，鸡蛋不新鲜。建议使用打蛋器打发蛋清，这样成功率更高一些。

3、第二个，打发蛋清的盆里水太多。如果蛋清里面水太多就不行，因为会稀释蛋清。水的重力阻止蛋清打发包裹空气，形成气囊！所以，打发蛋清时，最好选用新鲜的鸡蛋。

4、问题一：做蛋糕时为什么蛋白打不好？ 这个有很多原因会导致蛋清打不发。鸡蛋不够新鲜，在把蛋清和蛋黄分开的过程中没有分干净，蛋清里有一点儿蛋黄。打蛋清的工具和容器不够干净，有水有油。

做蛋糕白糖打蛋清为什么打不发

1、这个有很多原因会导致蛋清打不发。鸡蛋不够新鲜，在把蛋清和蛋黄分开的过程中没有分干净，蛋清里有一点儿蛋黄。打蛋清的工具和容器不够干净，有水有油。

2、做蛋糕白糖打蛋清打不发的原因：蛋白要新鲜，打发前可将蛋白放在冰箱冷藏室冷却一段时间。装蛋白的盆子和打蛋器，必须保证无油无水气。

3、做蛋糕蛋白打不好的话，是因为打发的时间不够，而且要搁冰箱里冷藏一段时间为好。

4、另一半白糖是加在蛋黄里的。最后打到蛋清能立在筷子上不掉下来，这样才算是完全把蛋清打发。不要急于揭锅 刚做好的蛋糕突然遇冷就会收缩，做好以后稍微等1～2分钟再揭开，这样就可以避免蛋糕收缩。

5、其实牛奶蛋白、大豆蛋白也都有很好的起泡性和泡沫稳定性，但因为缺乏第三点的低温凝固能力，也就无法做作为蛋糕的“骨架”。首先尝试一两次，及时停下打蛋器观察打发的程度都不会错过打发的最好时机。

小伙伴们，上文介绍鸡蛋为什么打不发的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。