为什么烤的面包像馒头

好久不见，今天给各位带来的是为什么烤的面包像馒头，文章中也会对为什么烤的面包像馒头一样软进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

为什么用面包机做出来的面包很难吃像馒头一样

1、烤制：烤制的时间和温度掌握不当，可能会导致面包烤制不充分或者过度，影响口感。

2、做面包要揉到扩展阶段，面包机基本揉不到扩展阶段，揉不出膜，所以做出来像馒头。

3、只有一部分是原材料的原因，但更多的是因为面包机的局限性，做面包一般要经过这样一 个程序——和面、基础醒发——分割搓圆——造型———入醒房最后醒发——烧烤。

4、要是外观的话，可能是你的面包机揉面不够彻底，我的做法是：选择机器揉面1个程序，然后取出来手动揉面、摔打，然后再放进面包机，启动正常制作程序，感觉比普通的制作程序做出来的要好吃点。

为什么每次烤面包考出来都是馒头??求解答

在做面包时，对揉制面团的完成温度是有要求的，也就是出面温度。这点和做馒头不一样，馒头一般都是温水和面，只要温度不太高就行；即便是冬天，通过延长发酵时间来弥补也问题不大。

发酵好的面包胚有七八分满了，在表面刷上全蛋液，不刷也可以。选择烘烤，时间35分钟。1烘烤结束，将面包倒出来，晾凉后装入保鲜袋里室温保存。

面包做得像馒头是面团没有发酵好，或者是面粉没有选用高筋面粉。

只有一部分是原材料的原因，但更多的是因为面包机的局限性，做面包一般要经过这样一 个程序——和面、基础醒发——分割搓圆——造型———入醒房最后醒发——烧烤。

最简单的法式面包配方，只有盐，水，面粉，酵母四样东西。复杂一些的面包配料可能多达20几种甚至30几种。根据你说的做的像馒头。可能就是面包的膨胀体积不够，导致面包偏硬，个体偏小。建议调整方法和注意事项如下。

为什么我的面包考出来像馒头的味道,还很硬?

1、原料比例有误：面包制作的原料比例非常关键，如果面团中的水分太少，或者面粉中的蛋白质太高，都有可能导致面包烤出来很硬。

2、面包很硬主要的原因有：操作的原因，做面包，面团要揉到适当的程序，表面要有一层光滑的薄膜，撑开具有延展性，能撑开成一片薄膜。

3、一般面包是用烤箱烘烤，而馒头是用蒸汽蒸熟，面包烘烤时间一般在150℃以上，而且烤箱环境干燥，没有水汽，所以面包是干爽柔软的口感，由于温度较高，表皮是金黄色，味道更香。

4、面团的筋度不够，打面的时候把面团打到能拉开成薄膜状，成形的时候不要老是揉搓，做好就行了，免得面筋被弄断，这个将决定口感。还有就是发酵没到位也会硬，发酵温度最好38度，湿度42度。

5、发酵不充分，就算夏天，酵母还是要放温水里溶解静置10分钟，激活一下比较好。二次发酵不充分，我曾经一度很成功的发好面后就因为二次发酵不够，导致烤的面包偏小偏硬。

为什么面包做的像馒头?

1、面包一般会加入牛奶，糖，油脂，奶粉，鸡蛋等等，加入了这些原料，会让面团更加柔软，延展性好，而且口味更丰富，面包比馒头甜度高，而且香味浓，就是因为它的用料更加丰富。

2、因此，水的存在是制作面包中一切反应的大前提。01 面团温度的调节官 在做面包时，对揉制面团的完成温度是有要求的，也就是出面温度。

3、从食材清单和制作步骤两个方面，我们可以找到用面包机做出来的面包口感像馒头的原因。在食材清单方面： 面粉的选择：使用普通高筋粉代替做面包专用的高筋粉，会导致面包质地粗糙，缺乏弹性。

4、做面包要揉到扩展阶段，面包机基本揉不到扩展阶段，揉不出膜，所以做出来像馒头。

5、根据不同的面包要有不同的选材。最简单的法式面包配方，只有盐，水，面粉，酵母四样东西。复杂一些的面包配料可能多达20几种甚至30几种。根据你说的做的像馒头。可能就是面包的膨胀体积不够，导致面包偏硬，个体偏小。

6、导致面包机做出来的面包像馒头，这一问题，因素是多种多样的。例如可能是面粉问题，很多人在做面包的时候，可能会用的是饺子粉。

小伙伴们，上文介绍为什么烤的面包像馒头的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。