煎鸡蛋为什么糊了「煎鸡蛋老是糊边」
哈喽！相信很多朋友都对煎鸡蛋为什么糊了不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！
煎蛋为什么很容易糊?正确的方法应该是什么?
首先开小火，煎荷包蛋全程用小火即可。平底锅烧热，下入凉油，加入少许精盐，这样不会溅油，荷包蛋还有底味，一举两得。然后打入鸡蛋，小火慢慢煎制。
煎鸡蛋前，锅热到五分热，到油进去，将油热到七分，转动锅子，让油均匀涂抹于国内。（图片无法传送）将鸡蛋用打蛋器搅拌均匀，放入适量食盐。将鸡蛋液从锅内画圈逐渐向外均匀到下。
鸡蛋放时间久了就容易散黄，尤其是夏天的鸡蛋最容易散黄，建议你下次煎鸡蛋的时候先打在一个小碗里，等油温上来后再倒进锅里，还有一种办法就是放冰箱里冻一会，蛋黄遇冷就会变硬，这样煎鸡蛋也不会散黄。
二是锅的表面不够平滑，食物很容易卡进你看不见的细小孔洞里，造成粘锅。而煎鸡蛋恰好把这两者都占全了：作为流体，鸡蛋很容易渗进锅表面的细小空隙中。
第一步：首先我们煎鸡蛋的第一步就是放油，在放油前，要把锅里清洗干净，这样才不容易破相。
为什么我煎鸡蛋总是鸡蛋都糊了而蛋黄还没熟
鸡蛋放时间久了就容易散黄，尤其是夏天的鸡蛋最容易散黄，建议你下次煎鸡蛋的时候先打在一个小碗里，等油温上来后再倒进锅里，还有一种办法就是放冰箱里冻一会，蛋黄遇冷就会变硬，这样煎鸡蛋也不会散黄。
因为你调的煤气火太大了，导致外边烧糊里面还没有 熟，放油可以稍微多一点，不容易糊锅，最好选择不 粘锅，调至文火，就是最 小的火。还要把鸡蛋翻个，两面都煎一下。
你是做荷包蛋么？荷包蛋是用水煮的，有水在怎么糊呢，你是做煎蛋吧，蛋清糊蛋黄生有可能是你的火太急了，再就是成型后用筷子在蛋黄处扎一下蛋黄熟的会快一些。
如果说不喜欢太焦的鸡蛋，我们可以再加一步，这一步的话主要适用于油量比较少的情况，就是类似于西餐里的煎蛋，比较嫩的那种，而且上下两面都没有全熟，蛋黄微熟而不破的。
首先开小火，煎荷包蛋全程用小火即可。平底锅烧热，下入凉油，加入少许精盐，这样不会溅油，荷包蛋还有底味，一举两得。然后打入鸡蛋，小火慢慢煎制。
油煎荷包蛋 用料：鸡蛋1粒，酱油少许 做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
煎荷包蛋一面焦了,一面是液体,为什么会这样?
然后打入鸡蛋，小火慢慢煎制。蛋液开始定型之后，晃动煎锅，鸡蛋顺利的离开锅底后，用铲子小心的翻面，让蛋黄一面接触锅底。定型之后，加一点点开水，加盖焖10秒，然后出锅即可，这样可以使荷包蛋香嫩还不腻。
那我教你怎么做！煎荷包蛋的做法详细介绍 菜系及功效：微波菜谱 煎荷包蛋的制作材料：主料：鸡蛋。
油少了，锅边油往下流掉了，鸡蛋周围皮又薄，自然容易焦。煎蛋先要用油润锅，旁边的要及时铲动，别让蛋粘锅。
煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
炸鸡蛋的时候怎么老是蛋周围糊了而蛋黄还是没熟呢
1、周围的蛋更薄，所以更容易熟，熟过头了，就会焦糊了，但是中间的蛋黄更厚，煎的时间要更长所以更慢熟，当然就变成周围焦了中间还没熟的情况。最好是把鸡蛋打散再煎会更好。
2、鸡蛋放时间久了就容易散黄，尤其是夏天的鸡蛋最容易散黄，建议你下次煎鸡蛋的时候先打在一个小碗里，等油温上来后再倒进锅里，还有一种办法就是放冰箱里冻一会，蛋黄遇冷就会变硬，这样煎鸡蛋也不会散黄。
3、你是做荷包蛋么？荷包蛋是用水煮的，有水在怎么糊呢，你是做煎蛋吧，蛋清糊蛋黄生有可能是你的火太急了，再就是成型后用筷子在蛋黄处扎一下蛋黄熟的会快一些。
4、醪糟、鸡蛋、糖、猪油。 锅内放醪糟与适量水烧开。 打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好；鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为“糖心蛋”。
到此，以上就是小编对于煎鸡蛋老是糊边的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
